SABER MÉS...
Cal que entenguem el menjador no només com un espai on s’hi menja. També és un lloc on s’hi conviu i s’hi du a terme una sociabilització alimentària, s’hi aprèn nous gustos i textures dels aliments, i s’hi adquireixen hàbits i valors lligats amb la conducta alimentària.
La nova Llei 17/2011 de Seguretat Alimentària i Nutrició dicta que l’oferta alimentària s’ha d’adaptar a necessitats especials, que els menús servits han de ser sempre supervisats per professionals amb formació acreditada en Nutrició Humana i Dietètica. Si ets el responsable d’una empresa de càtering o d’una cuina pròpia d’un centre, tens a la teva disposició el nostre assessorament i recolzament professional.
SABER MÉS...
T’elaborem les fitxes tècniques i nutricionals dels teus plats.
Des del punt de vista nutricional tindrem en compte diversos aspectes com la valoració energético-nutricional por ració servida i la aptitud per al consum del plat en funció d’estats fisiològics i patologies específics.
I, des de la vessant tecnològica, dins l’àmbit de la Seguretat i Higiene Alimentària, la fitxa es completa amb dades relatives al llistat d’ingredients (amb els seus gramatges i mesures casolanes equivalents), el procés d’elaboració del plat i el seu diagrama de flux, considerant aspectes com temperatures i temps dels diferents passos de prepació i cocció; també es consideren els punts de control crític, així com pautes de conservació i regeneració.
SABER MÉS...
Les reaccions al·lèrgiques alimentàries són respostes del sistema immunològic que apareixen poc després d’ingerir un determinat aliment. I que, en persones sensibles, poden derivar en símptomes digestius, urticària o inflamació de les vies respiratòries, entre altres. Inclús posant en risc la seva vida si no s’actua a temps.
Per tot això és de vital importància que els serveis de restauració i els comerços minoristes disposin d’una informació escrita i a l’abast dels comensals i clients, sobre quins són els al·lèrgens presents als seus plats i productes. Així ho determina com a obligatori el Reial Decret 126/2015.
Si n’ets el responsable, parlem-ne i posem-nos a elaborar junts la carta d’al·lèrgens!
SABER MÉS...
Impartim tallers pràctics en els quals fusionem les nocions en nutrició i dietètica amb la gastronomia, amb l’objectiu d’ensenyar-te que portar una quotidianitat alimentària saludable no està renyida amb la bona taula, ni amb el teu actual ritme accelerat de vida.
Partint d’una prèvia introducció teòrica, en els tallers elaborem plats fàcils i apetibles, que es poden preparar amb molt poc temps. Es treballa en format show-cooking o bé mitjançant una masterclass amb guió dirigida. A més, t’emportaràs material didàctic físic i online per a aplicar l’aprenentatge a casa.
Les temàtiques dels tallers són molt variades, úniques i adaptades a objectius dietoterapèutics molt concrets, en base a la demanda que observem a consulta.
SABER MÉS...
A dia d’avui, a la nostra aula online de NutriEscola, disposem d’un ampli ventall de cursos on podràs aprendre al teu ritme i horaris com pots corregir i millorar la teva alimentació, i la dels de casa. Es treballa el cicle alimentari de forma pràctica: configuració de menús i idees culinàries, gestió de la compra i de la cuina, i la conservació d’aliments, des de diferents enfocaments. L’objectiu d’aquests cursos és promoure’t un canvi efectiu i durader d’hàbits alimentaris. S’aprèn amb lliçons audiovisuals de curta durada, infografies descarregables, fulls de ruta, guies d’aplicació i fitxes de treball.
SABER MÉS...
Si presideixes una àrea d’un ajuntament, una associació de veïns, dirigeixes un centre educatiu o t’encarregues de les activitats formatives de col·lectius socials i professionals (associacions, fundacions, centres de salut,…) podem col·laborar per dur a terme diverses xerrades presencials, completament teòriques i/o pràctiques, d’una sola sessió o bé un cicle de sessions amb una programació periòdica, per a formar en nutrició, dietètica i alimentació.
Tu esculls el moment i ens indiques quines són les necessitats formatives. Nosaltres et pressupostem el guió de continguts temàtics i la infraestructura requerida per a dur-ho a terme.
SABER MÉS...
Ens actualitzem constantment per a poder disposar dels coneixements científics més nous dins l’àmbit de la nutrició, dietètica i l’alimentació. I, a més, som molt hàbils i creatius per exposar aquests coneixements tan complexes amb un llenguatge molt planer i de forma gràfica i entendible.
Per tant, com a empresa o entitat pública, si ho desitges, podem elaborar-te o col·laborar en l’edició del material didàctic que requereixis o ens proposis, imprès o digital: díptics/tríptics, làmines, pòsters/panells, jocs, llibrets, material audiovisual, etc.
SABER MÉS...
Sumem més de 10 anys col·laborant de forma recurrent amb diferents medis escrits, radiofònics i televisius dins l’àmbit nacional i regional, aportant amb cada intervenció o article el nostre enfocament alimentari a la població. Les seves temàtiques són pactades per ambdues parts, atenent al seu interés per part de la població, l’actualitat del moment, o bé la seva aplicabilitat lligada a la quotidiana social. A voltes les intervencions televisives són completament pràctiques, fent “cuinetes” en directe.
Si estàs interessat/da que col·laborem amb el teu medi de la comunicació i de la informació, posa’t en contacte amb nosaltres.
M’agrada molt el taller de menús. És un gran aprenentatge de com hem d’alimentar-nos. M’està enriquint molt. Estic molt contenta, i gairebé finalitzant-lo. Amb ganes de posar en pràctica el planning de menús.
És fantàstic, Anna, i tu ho expliques tan bé que encara es fa més agradable fer-lo i aprendre.
Moltes gràcies per recomanar-me’l. Un gran autoregal!
Vull donar-te les gràcies. D’una forma molt senzilla i efectiva ens dónes una informació valuosa i que podem anar aplicant al nostre dia a dia.
Tinc clar que això és un canvi d’hàbits i cal que aquest canvi ho faci de forma molt conscient perquè sigui un canvi per quedar-se, i no un canvi fugaç i que duri dos dies. El curs m’ajuda a ser conscient de tot allò que he de millorar, i a poc a poc i al meu ritme, aconseguiré anar avançant.
Només volia deixar palès el benefici de la teva tasca i que sàpigues que va deixant empremta en els alumnes. Moltes gràcies i fins a la propera!
Tota la vida ens l’hem passat seguint determinades regles sobre el menjar per no engreixar-nos: no mengis patates, el problema és que barreges hidrats i proteïnes, t’engreixes perquè no menges prou fruita, per què no esmorzes un suc, compra menjar light en lloc de normal, etcètera.
El curs LA TEVA DIETA A MIDA m’ha servit per qüestionar-me moltes d’aquestes afirmacions, buscar la veritat i intentar adoptar nous patrons i millors hàbits, no només què menjar, sinó també com cuinar-ho, com organitzar la meva cuina, la meva compra i com no obsessionar-me pel pes, sinó pensar en la salut.
La veritat és que ara compro diferent, cuino diferent i tinc millor relació amb el menjar. ¡Ah!, i no em peso cada dia. També cal dir que em trobo molt millor, que també és molt important.
He après molt, i al meu ritme, amb les classes gravades. Gràcies!
Ets una excel·lent divulgadora! Ahir ho vaig escoltar dues vegades. El curs “7 DIES SENSE SUCRES AFEGITS” és una meravella de treball. Em va agradar tant, que a la nit, ho vaig escoltar per segona vegada. No hi falta detall.
Realment, el que convé és no borrar del nostre cervell cada una de les coses importants que detalles.
Un fort aplaudiment, Anna!!! Visca la vida saludable!!! Moltes gràcies per a compartir-ho amb la gent que et seguim.
Vull explicar la meva experiència amb el curs “NODRINT ELS MEUS HÀBITS”. Per mi és increïble. Estic aprenent molt amb ell. Hi ha una gran feina al darrera. I els continguts estan explicats de manera que és molt fàcil d’entendre i, a més, d’aprendre.
He lluitat durant moltíssims anys per la meva obesitat. Després del meu embaràs em vaig quedar amb 30 kg de més, que no he aconseguit perdre’ls. Porto 40 anys amb dietes, i deixant-me molts diners pel camí.
Per fi he trobat un curs que m’ensenya a menjar saludablement. M’ajuda a deixar el sucre, i tot allò dolç de costat. I això és per a mi un miracle.
Malgrat que em queden molts quilos per baixar, el més important ara per a mi és que em trobo molt bé menjant així. I això ho valoro moltíssim. Estic molt agraïda. Moltíssimes gràcies per tot!
Vam conèixer l’Anna just a l’inici de la pandèmia, i vam iniciar sessions en línia d’assessorament nutricional, ja que tenia dos problemes. D’una banda, la meva filla adolescent: edat complicada en què per desgràcia les xarxes socials poden fer molt de mal, amb por que caigués en qualsevol trastorn alimentari.
Hi va haver un canvi brutal: la meva filla està estupenda, el seu cos s’ha desinflat, menja més que abans i millor, i se sent feliç. I el meu: dietes tota la vida, amb els seus respectius efectes ioio, fins a acabar amb una cirurgia per obesitat. El repte era que la meva filla mengés sense por, saludablement, sense sentiment de culpabilitat, sense constants canvis d’humor sobtats per culpa del menjar, etc. I jo no recuperar el pes perdut.
Quan vam començar amb l’Anna, cada sessió era una sorpresa quan ens explicava de forma clara i senzilla quina era la funció dels aliments al nostre organisme, i les seves propietats, trencant amb munt de mites sobre aliments prohibits.
Ara estem fent el curs NODRINT ELS MEUS HÀBITS, que recomano totalment. És fàcil de seguir, el mètode és audiovisual, per la qual cosa es fa molt amè. T’ho explica per grups d’aliments, les receptes són superfàcils i ràpides d’elaborar. Gràcies Anna.
De veritat que el curs “LA TEVA DIETA A MIDA” és molt complet i recomanable. La Dra. Anna Costa dóna molta informació distribuïda amb uns mòduls on a més desmunta falses creences, sempre amb les explicacions científiques corresponents.
En el meu cas, he anat aplicant poc a poc tots els consells i estic molt contenta amb els nous hàbits més saludables que he anat adquirint.
Ara em sento més segura amb les decisions alimentàries que prenc i he notat que el meu cos m’ho agraeix.
Moltes gràcies!
Fa uns anys vaig anar a la consulta de la Dra. Anna Costa, perquè em dissenyés una pauta d’alimentació personalitzada que encara avui segueixo, perquè s’ha convertit en el meu model de vida. L’Anna és una persona molt humana, comprensiva, propera, i molt formada en l’àmbit de la Nutrició i l’alimentació; i tot això em va transmetre, des del començament, molta confiança i benestar.
He realitzat diversos cursos amb ella. I, des de fa uns mesos, m’he donat d’alta a la membresía “NODRINT ELS MEUS HÀBITS”. M’està agradant aprendre més i més sobre aspectes que no coneixia dels diferents grups d’aliments. A més, hi ha tota una proposta de receptes molt versàtils i adaptades a tots els gustos.
Recomano totalment aquesta formació, perquè ens pot servir per a tota la vida. Hi ha una gran feina al darrera i això ho valoro moltíssim. Molt agraïda a la Dra. Costa, i a tot el seu equip!
Estic cursant la primera edició de la formació “NODRINT ELS MEUS HÀBITS”.
I confirmo que és excel·lent. Requereix invertir poc temps per anar seguint els nous continguts setmana a setmana. S’aprèn amb uns continguts molt útils i basats en la Ciència.
A dia d’avui ens arriben tantes falses informacions, que s’agraeix tenir una informació fidedigna, i amb rigor. Les receptes que inclou el curs són de 10.
Amb el seguiment d’aquest curs, trobes les respostes a moltes de les preguntes que t’has fet sobre alimentació durant molt de temps.
Amb senzilles i pràctiques explicacions ben fonamentades, entens com funciona el teu organisme i què necessita per estar ben nodrit.
Elimines els mites alimentaris per deixar pas a conceptes reals, fonamentals per a una vida saludable en el nostre context d’estrès d’avui dia, en què la que acaba “pagant l’ànec” és la nostra alimentació.
