GRANOLA CASOLANA

No hi ha res més gratificant que poder esmorzar una granola feta per tu. Una que saps que no té sucres afegits, ni greixos parcialment hidrogenats, ni refinats. Ni menys acrilamida. I, a més, te la pots adaptar al teu gust, cada cop que te la “fabriquis”.

Et donem una de les nostres receptes, ja que anem variant, setmana a setmana, els seus ingredients.

INGREDIENTS (per a uns 650 grams finals aproximadament):

Base de cereals:

• 250 grams de flocs de civada,
• 75 grams de flocs de blat de moro amb < 1% de sucres afegits,
• 50 grams d’espelta inflada sense mel.

Pel “ciment” de la granola:

• 7 dàtils (uns 60 grams) al natural i desossats,
• 50 grams (2 grapats) d’anacards en cru,
• 30 grams (3 c.s.) de mix de llavors de gira-sol i de carbassa,
• 2 ous sencers,
• 50 grams (2 c.s.) d’oli de coco verge,
• 30 grams (5 c.s.) de coco ratllat.

Per complementar:

• 50 grams (1/2) tauleta de xocolata amb un 85% de cacau.

PREPARACIÓ:

1. Pesar i estendre els cereals en la safata del forn prèviament tapissada amb paper de forn.
2. Pesar i triturar (amb batedora, picadora o robot de cuina) els ingredients que constitueixen el “ciment” de la granola.
3. Barrejar els cereals amb la barreja de la trituració, amb les mans netes, fins que no quedin flocs lliures o no enganxats.
4. Estendre-ho a la safata del forn, de forma que quedi tota coberta fent una fina capa. Pre-escalfar el forn a 150-175 ºC.
5. Coure-ho durant uns 15-20 minuts. Cada 5 minuts caldria controlar el torrat i la cohesió. Cal anar removent amb una cullera sopera, perquè no es formi una capa compacta i cremada, i sí boletes irregulars.
6. Mentre, amb ganivet i tallant, trossejar ben fi la xocolata.
7. Abans de barrejar-la, cal deixar-la refredar la granola a temperatura ambient.
8. Tot barrejat, cal guardar-ho dins un pot de vidre (per exemple tipus Fido), i al frigorífic, per consumir-lo al llarg d’una setmana després de la seva preparació.